Canyon Reef porte bien son nom et offre aux plongeurs un enchaînement de ravines et de tunnels à explorer dans un environnement à double paroi qui évoque un canyon géant. Les parois du récif sont criblées de fissures sur toute leur longueur. Très prisé pour la plongée en dérive, son paysage est orné de tours de corail pilier s’étageant de 3 à 45 mètres, et convient surtout aux plongeurs intermédiaires à confirmés.
La face du tombant démarre vers 3 mètres et descend lentement jusqu’à 9 ou 18 mètres, avant d’atteindre le fond sableux à 36 mètres. Près du fond, le récif adopte une pente douce et abrite des colonies de coraux mous, des raies aigles et de rares hippocampes.
Beaucoup des fissures de la partie haute ont été creusées par des ruissellements à une époque où ce mur sous-marin était émergé. Certaines cavités forment des surplombs, partiellement ou totalement couverts, qui composent de beaux points d’observation. Le corail pilier pousse ici perpendiculairement au rivage de Roatán. Le snorkeling y est également apprécié, et l’on croise souvent poulpes, poissons tambour tachetés, poissons-trompettes et crevettes-nettoyeuses en train de se nourrir près du récif.
